Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/tatarak-z-hovezi-svickove-s-cesnekovymi-topinkami/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Tatarák z hovězí svíčkové s česnekovými topinkami
Tatarák z nožem nasekané hovězí svíčkové se žloutky, cibulí, okurkami, kapary a hořčicí. S česnekovými topinkami vystačí na 4 porce.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 30 min
- Vaření / pečení
- 10 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Tatarák z hovězí svíčkové je syrové maso nadrobno nasekané nožem a ochucené žloutky, cibulí, nakládanými okurkami, kapary a hořčicí. Podává se ihned po přípravě s křupavými topinkami potřenými česnekem jako předkrm nebo lehká večeře.
Maso i žloutky se jedí syrové, proto kupujte velmi čerstvou svíčkovou v řeznictví, kde vám ji připraví na tatarák, a čerstvá vejce. Tatarák není vhodný pro těhotné ženy, malé děti, starší lidi ani lidi s oslabenou obranyschopností.
Suroviny
Tatarák
Česnekové topinky
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Nasekáme maso
Svíčkovou vyndáme z lednice až těsně před krájením. Odřízneme z ní blány a tuk a maso nakrájíme nejprve na tenké plátky, potom na nudličky a nakonec je ostrým nožem nasekáme na drobné kousky. Nasekané maso přendáme do vychlazené misky.
Připravíme přísady
Cibuli, nakládané okurky a kapary nakrájíme nadrobno.
Promícháme tatarák
K masu přidáme žloutky, cibuli, okurky, kapary, hořčici, kečup, worcesterskou omáčku a papriku. Osolíme, opepříme a vidličkou důkladně promícháme. Ochutnáme a podle chuti dochutíme. Přikrytou misku dáme na 10 minut do lednice, než opečeme topinky.
Opečeme topinky
Plátky chleba z obou stran potřeme olejem a na pánvi je opečeme dozlatova. Ještě teplé je potřeme rozkrojenými stroužky česneku.
Podáváme
Tatarák rozdělíme na talíře, vytvarujeme z něj placičky nebo kopečky a ihned podáváme s teplými česnekovými topinkami.
Tip: Svíčkovou dejte před krájením asi na 20 minut do mrazáku – mírně ztuhlé maso se krájí na pravidelné kousky a pod nožem se nemačká.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 601 kcal
- Bílkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 51 g
- z toho cukry
- 6,9 g
- Tuky
- 31 g
- z toho nasycené
- 11 g
- Vláknina
- 6,3 g
- Sůl
- 2,6 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tatarák z hovädzej sviečkovice s cesnakovými hriankami
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
