Vánoční pařížské rohlíčky s čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny a ve vodní lázni šleháme dál, dokud nezhoustnou. Šlehání trvá dlouho, přibližně 20 minut, jinak by se rohlíčky roztékaly; hmota je hotová, když na lžičce pevně drží a nestéká. Potom vmícháme ořechy a mouku a odstavíme z tepla.

   Chladnutím hmota ještě zhoustne, proto ji necháme 10–15 minut odstát.

2. Cukrářským sáčkem stříkáme na pečicí papír tyčinky nebo rohlíčky. V troubě je sušíme při 50 °C, dokud nejsou zlatavé.

3. Na krém dáme do mísy nad vodní lázeň vejce, cukr, vanilkový cukr a kakao a šleháme, dokud krém nezhoustne. Směs necháme vychladnout. K rozpuštěnému máslu postupně po lžících přidáváme krém a nakonec vše dobře vyšleháme. Upečené a vysušené rohlíčky ozdobíme krémem a necháme ztuhnout v lednici.

4. Hotové rohlíčky ponoříme do rozpuštěné čokolády a podáváme.

Tip: Vysušené rohlíčky, které nejdou odlepit od papíru, uvolníme tak, že papír zespodu potřeme vlhkým štětcem a chvíli počkáme – odloupnou se celé.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vianočné parížske rožteky s čokoládou