Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/vegansky-houbovy-gulas-se-seitanem-a-kastany/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Veganský houbový guláš se seitanem a kaštany
Guláš se seitanem, žampiony a jedlými kaštany na cibuli s tymiánem a paprikou. Se smetanou, ve veganské verzi bez ní, podávaný s pečivem.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 20 min
- Vaření / pečení
- 30 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Veganský houbový guláš se seitanem a kaštany je syté bezmasé jídlo, které se podává s pečivem. Nudličky seitanu, žampiony a uvařené jedlé kaštany se postupně opečou na oleji a odloží stranou. Na cibuli zaprášené moukou se připraví základ zalitý zeleninovým vývarem a smetanou na vaření, do kterého se vše vrátí spolu s tymiánem a mletou paprikou.
Ve veganské verzi se guláš připravuje bez smetany. Houby můžete obměnit podle chuti a místo papriky použít pro pikantnější chuť chilli.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Seitan nakrájíme na nudličky. Houby očistíme a podle velikosti je necháme celé nebo nakrájíme. Uvařené kaštany nakrájíme, oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno.
Seitan opečeme na pánvi na oleji dozlatova, osolíme, opepříme a vyjmeme. Na pánvi opečeme kaštany s houbami, dochutíme solí a pepřem a také je vyjmeme. Cibuli necháme zesklovatět, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, vmícháme smetanu (ve veganské verzi ji vynecháme) a vaříme 10 minut.
Vrátíme do pánve seitan, houby a kaštany, přidáme tymián, posypeme paprikou a dusíme 5 minut. Před podáváním dochutíme.
Tip: Aby byl guláš opravdu veganský, a přesto krémový, nahraďte smetanu stejným množstvím rostlinné smetany na vaření. Kaštany oloupejte ještě teplé, po vychladnutí se vnitřní slupka obtížně odděluje.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 436 kcal
- Bílkoviny
- 42 g
- Sacharidy
- 32 g
- z toho cukry
- 6,6 g
- Tuky
- 17 g
- z toho nasycené
- 5,3 g
- Vláknina
- 4,7 g
- Sůl
- 2,9 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vegánsky hubový guláš so seitanom a gaštanmi
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
