Banánový zákusek s ganache z hořké čokolády

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Formu vymažeme a vysypeme moukou. Ve velké míse smícháme mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl.

2. V samostatné misce rozšleháme vejce, banány, mléko, vodu, olej a vanilkovou esenci. Tekutou směs přelijeme k suchým surovinám a promícháme jen tolik, aby se vše spojilo.

3. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 35 až 40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Korpus necháme úplně vychladnout.

4. Čokoládu nasekáme na kousky a dáme ji do žáruvzdorné mísy. V kastrůlku zahřejeme máslo se smetanou, dokud směs na okrajích nezačne jemně bublat.

   Horkou smetanu nalijeme na čokoládu, necháme 5 minut odstát a potom vymícháme dohladka.

5. Ganache necháme úplně vychladnout a potom ji vyšleháme ručním mixérem. Rozetřeme ji na vychladlý korpus a podáváme.

Tip: Vychladlou ganache šleháme jen krátce, dokud nezesvětlá a nezhoustne, dlouhým šleháním by zrnitěla. Pokud v lednici ztuhne příliš, necháme ji chvíli změknout na lince.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády