Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Nejprve připravíme krém. Smetanu ke šlehání zahřejeme, ale nenecháme ji přejít varem. Odstavíme ji z ohně, přidáme čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí. Krém necháme úplně vychladnout a potom ho vyšleháme mixérem.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech o rozměrech 30 × 38 cm vyložíme pečicím papírem.
Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme se 4 lžícemi studené vody a solí na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a přimícháme k nim mouku smíchanou s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Těsto důkladně promícháme, aby v něm nezůstaly hrudky.
Sníh opatrně vmícháme do žloutkové směsi. Oddělíme 5 lžic těsta a zamícháme do nich kakao. Světlé těsto nalijeme na připravený plech a lžící na něj rozdělíme kakaové těsto tak, aby vznikly mramorové skvrny.
Pečeme přibližně 10 minut. Upečený plát vyjmeme z trouby a ihned ho překlopíme na navlhčenou utěrku posypanou moučkovým cukrem. Svineme ho a necháme vychladnout, což trvá asi 1 hodinu.
Banány oloupeme, podélně rozkrojíme na poloviny a pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Vychladlý plát potřeme čokoládovým krémem a rozložíme na něj banány. Znovu ho svineme, lehce přitlačíme a necháme ztuhnout v lednici.
Roládu nakrájíme na plátky a podáváme.

Tip: Čokoládový krém klidně připravíme už večer předem, vyšlehat se dá až důkladně vychlazený a v lednici mu to trvá několik hodin.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 234 kcal
Bílkoviny: 3,6 g
Sacharidy: 24 g
z toho cukry: 14 g
Tuky: 14 g
z toho nasycené: 8,5 g
Vláknina: 1,7 g
Sůl: 0,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kakaová roláda s banánmi a čokoládovým krémom