Piškoty s pomerančovým želé a hořkou čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku a promícháme.

2. Těsto nalijeme na připravený plech o rozměrech asi 24 × 34 cm a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15–20 minut dozlatova, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

3. Upečený piškot vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

4. Želatinu necháme nabobtnat v troše studené pomerančové šťávy podle návodu na obalu. Zbylou šťávu s cukrem zahřejeme, dokud se cukr nerozpustí, ale nevaříme ji. Odstavíme z ohně, vmícháme nabobtnalou želatinu a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Želé necháme chladnout, dokud nezačne houstnout.

5. Houstnoucí želé nalijeme na vychladlý piškot v plechu, rozetřeme ho do rovnoměrné vrstvy a necháme v lednici tuhnout alespoň hodinu, dokud není pevné.

6. Čokoládu nalámeme a rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme moučkový cukr a olej a mícháme dohladka. Mírně vychladlou polevu rozetřeme na ztuhlé želé a necháme ztuhnout. Poté piškot nakrájíme na kostky nožem namáčeným v horké vodě.

Tip: Pomerančovou šťávu můžete nahradit jiným džusem, ne však z čerstvého ananasu nebo kiwi – obsahují enzym, kvůli kterému želatina neztuhne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Piškóty s pomarančovým želé a horkou čokoládou