Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/slany-syrovy-kolac-z-kynuteho-testa/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Slaný sýrový koláč z kynutého těsta

Name: Slaný sýrový koláč z kynutého těsta
Yield: 1 forma
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200 g Tvrdý sýr; 170 g Máslo; 1 Žloutek; 15 g Krystalový cukr; 1,5 lžičky Sušené droždí; 350 g Polohrubá mouka; 1 Vejce; 200 ml Mléko; 2,5 g Sůl

Slaný koláč ze sedmi plátů kynutého těsta s máslem a tvrdým sýrem. Peče se 40 minut při 180 °C ve formě 20 × 25 cm a vystačí pro celou rodinu.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 40 min
Vaření / pečení: 40 min
Teplota: 180 °C
Porce: 1 forma
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Slaný sýrový koláč z kynutého těsta se skládá ze sedmi tenkých plátů, mezi kterými se rozpouští nastrouhaný tvrdý sýr. Těsto z polohrubé mouky, mléka, sušeného droždí, vejce a másla se nechá vykynout na dvojnásobný objem a rozdělí se na sedm stejných částí. Vyválené pláty se ukládají do formy 20 × 25 cm, potírají se rozpuštěným máslem a posypávají sýrem. Koláč se peče 40 minut při 180 °C a nasytí celou rodinu, hodí se i jako pohoštění.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

V teplém mléce rozpustíme sušené droždí a cukr. Přidáme vejce, sůl, 50 g změklého másla a prosátou mouku a vypracujeme těsto.
Těsto necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Poté ho rozdělíme na 7 stejných částí.
Jednu část vyválíme na tenký plát a vložíme ho do vymazané formy o rozměrech 20 × 25 cm. Potřeme ho rozpuštěným máslem a posypeme nastrouhaným sýrem. Další plát potřeme už jen máslem a takto vrstvy střídáme i dál.
Poslední vrstvu nesypeme sýrem, ale potřeme ji žloutkem. Koláč nařízneme na čtverce tak, aby se od sebe neoddělily.
Přikryjeme ho potravinářskou fólií a necháme 20 minut na teplém místě.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 40 minut.
Koláč podáváme k snídani ke kávě či čaji nebo jako svačinu do práce.

Tip: Části těsta odvážíme, aby byly všechny pláty stejně velké. Pokud se plát při válení stahuje zpět, přikryjeme ho a mezitím vyválíme další část, po chvíli odpočinku už půjde roztáhnout.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 346 kcal
Bílkoviny: 10 g
Sacharidy: 29 g
z toho cukry: 2,6 g
Tuky: 21 g
z toho nasycené: 13 g
Vláknina: 1,1 g
Sůl: 0,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Slaný syrový koláč z kysnutého cesta