Bílé fazole na kyselo s volským okem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Namočíme fazole

   Fazole propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme je namočené přes noc.

2. Uvaříme fazole

   1 h

   Fazole scedíme, zalijeme novou vodou, přidáme bobkový list a bez soli je vaříme asi 1 hodinu doměkka. Odložíme si 300 ml vody z vaření, zbytek slijeme.

3. Jíška

   10 min

   Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a pražíme do světlehněda. Odstavíme, vmícháme papriku a rozmícháme s vodou z fazolí. Přidáme fazole, osolíme, dochutíme octem a cukrem a povaříme 5 minut.

4. Volská oka

   5 min

   Na oleji usmažíme 4 volská oka, žloutky necháme měkké. Fazole na kyselo podáváme s volským okem a chlebem.

Tip: Fazole vaříme v nové vodě, ne v té, ve které se namáčely. Fazole na kyselo druhý den zhoustnou, při ohřívání je zředíme vodou.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Fazuľový prívarok na kyslo s volským okom