Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Namočené fazole propláchneme a dáme vařit do osolené vody, dokud nezačnou měknout. Trvá to přibližně 30 minut podle toho, jak dlouho se fazole máčely.
Mezitím brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostičky, aby se uvařily rychleji. Nadrobno nakrájíme cibuli, kterou můžeme podle chuti osmažit dozlatova na jiné pánvi. Mrkev, celer a petržel nakrájíme na menší kousky, vše přidáme k poloměkkým fazolím a vaříme společně asi 20 minut.
Když jsou fazole i zelenina měkké, ve sklenici rozmícháme mouku s trochou vody a za stálého míchání ji vlijeme do polévky. Po přidání mouky mícháme ještě alespoň minutu, aby se nevytvořily hrudky.
Polévku osolíme, opepříme a vaříme ještě několik minut. Majoránku přisypeme minutu před koncem vaření.
Tip: Majoránku nepřidáváme dříve, protože by mohla zhořknout a zkazit chuť jídla.
Tip: Pokud máme rádi uzeniny, můžeme spolu se zeleninou přidat do polévky i kousek uzené šunky, která jí dodá příjemnou vůni.

Tip: Fazole před namáčením přebereme a zalijeme alespoň trojnásobkem studené vody, protože výrazně nabobtnají. Měkké jsou tehdy, když se zrnko dá snadno rozmáčknout vidličkou.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 306 kcal
Bílkoviny: 11 g
Sacharidy: 51 g
z toho cukry: 5,4 g
Tuky: 7,6 g
z toho nasycené: 0,9 g
Vláknina: 9,5 g
Sůl: 1,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Babičkina fazuľová polievka so zemiakmi a majoránom