Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramboraky-se-sunkou-syrem-a-koprem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Bramboráky se šunkou, sýrem a koprem

Name: Bramboráky se šunkou, sýrem a koprem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 6 Brambory; 1 Cibule; 200 g Šunka; 200 g Strouhaný sýr; 2 Vejce; podle chuti Kopr; 5 lžic Hladká mouka; podle chuti Sůl a pepř; na smažení Olej

Bramboráky ze syrových brambor se šunkou, sýrem, cibulí a koprem smažíme na oleji. Pro 4 osoby, k obědu, k polévce i jako pohoštění.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 25 min
Celkem: 50 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Bramboráky se šunkou, sýrem a koprem jsou bohatší verzí klasických placek ze syrových brambor. Do těsta kromě cibule, vajec a mouky přidáme nastrouhanou šunku, sýr a čerstvý kopr, který bramboráky příjemně provoní. Těsto nabíráme naběračkou na rozpálený olej a lžící rozetřeme na tenkou placku.

Hotové jsou přibližně za 50 minut. Podáváme je jako samostatný oběd, k polévce nebo nakrájené na menší kousky jako pohoštění.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory oloupeme a nastrouháme, cibuli nakrájíme, kopr nasekáme a šunku se sýrem nastrouháme najemno. Vše smícháme.
Osolíme, podle chuti opepříme mletým černým pepřem, přidáme syrová vejce a mouku a důkladně promícháme.
Na pánvi rozehřejeme olej. Těsto nabíráme naběračkou, přeneseme na pánev a rozetřeme hřbetem lžíce.
Takto postupně usmažíme všechny bramboráky.

Tip: Nastrouhané brambory vymačkáme v sítku dlaní, bramboráky budou křupavější a nenasáknou tolik oleje. Cibuli můžeme nastrouhat spolu s bramborami, její šťáva zpomalí jejich hnědnutí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 497 kcal
Bílkoviny: 30 g
Sacharidy: 53 g
z toho cukry: 3,0 g
Tuky: 19 g
z toho nasycené: 11 g
Vláknina: 5,5 g
Sůl: 3,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové placky so šunkou, syrom a kôprom