Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramborove-harmoniky-se-slaninou-a-syrem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Bramborové harmoniky se slaninou a sýrem

Name: Bramborové harmoniky se slaninou a sýrem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Brambory (asi 8 menších, ne protáhlých); 100 g Slanina (asi 10 tenkých plátků); 150 g Plátkový sýr; podle chuti Sůl

Celé brambory nakrojené do vějíře, proložené slaninou a sýrem a pečené v alobalu v troubě. Příloha i samostatná večeře pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 1 h 30 min
Celkem: 1 h 55 min
Teplota: 140 °C
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Bramborové harmoniky se slaninou a sýrem jsou celé brambory nakrojené na tenké plátky, které se nedokrajují až do konce, takže do vzniklých mezer můžeme vložit slaninu a sýr. Vhodné jsou středně velké brambory, které nemají příliš protáhlý tvar. Připravenou bramboru zabalíme do alobalu a pečeme v troubě při nižší teplotě, takže může sloužit jako příloha k masu i samostatná večeře.

Suroviny

4 porce

Brambory (asi 8 menších, ne protáhlých) 1 kg
Slanina (asi 10 tenkých plátků) 100 g
Plátkový sýr 150 g
Sůl podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Vybereme brambory, které nejsou příliš velké ani protáhlé, a důkladně je očistíme.
Každou bramboru nakrojíme na tenké plátky, ale ne úplně do konce, aby vznikly mezery na další suroviny. Lehce ji osolíme a do mezer střídavě vložíme kousky slaniny a sýra.
Brambory jednotlivě zabalíme do alobalu, vložíme do pekáče a dáme do trouby.
Pečeme při 140 °C, dokud brambory nezměknou. Doba pečení závisí na velikosti brambor, měkkost vyzkoušíme párátkem přes alobal.

Tip: Slaninu se sýrem vkládáme jen do každého druhého zářezu, aby se brambora při plnění nerozlomila. Kousky nakrájíme přibližně na velikost zářezu, aby nevyčnívaly a sýr nestékal do alobalu.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 425 kcal
Bílkoviny: 18 g
Sacharidy: 44 g
z toho cukry: 2,1 g
Tuky: 20 g
z toho nasycené: 10 g
Vláknina: 5,2 g
Sůl: 1,9 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakové harmoniky so slaninou a syrom