Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/brambory-na-harmoniku-se-syrem-slaninou-a-klobasou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Brambory na harmoniku se sýrem, slaninou a klobásou

Name: Brambory na harmoniku se sýrem, slaninou a klobásou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 10 Brambory; 200–250 g Sýr; 2 Klobása; 2 Cibule; 100 g Slanina; Olej; Sůl; Černý pepř

Brambory ve slupce s hustými zářezy pečeme s olejem a plníme sýrem, slaninou, klobásou a cibulí. Oběd nebo večeře z jednoho plechu pro čtyři.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 40 min
Celkem: 55 min
Teplota: 200 °C
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Brambory na harmoniku se sýrem, slaninou a klobásou se pečou ve slupce s hustými zářezy asi 2–3 mm od sebe, které nesmějí vést až ke spodní straně. Brambory potřeme olejem se solí a pepřem tak, aby se dostal i do zářezů, a pečeme při 200 °C doměkka. Potom do zářezů střídavě vkládáme plátky sýra, slaniny, klobásy a kolečka cibule a brambory vrátíme do trouby. Celé jídlo připravíme na jednom plechu pro čtyři.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory neloupeme, pouze je důkladně omyjeme. Uděláme do nich zářezy vzdálené od sebe 2–3 mm, ale nedokrajujeme je úplně, řežeme přibližně do tří čtvrtin. Spodní část brambory musí zůstat vcelku, aby se nerozpadla.
Brambory rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. V misce smícháme olej se solí a pepřem a potřeme jím každou bramboru tak, aby se směs dostala i do zářezů. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, dokud brambory nezměknou, přibližně 35–40 minut.
Mezitím připravíme náplň: sýr, slaninu a klobásu nakrájíme na tenké plátky a cibuli na kolečka. Do zářezů měkkých brambor střídavě vkládáme nakrájené suroviny. Naplněné brambory vrátíme do trouby vyhřáté na stejnou teplotu a pečeme ještě 15 minut, dokud nejsou na povrchu křupavé.

Tip: Při nařezávání bramboru přidržíme vidličkou zapíchnutou z boku – prsty budeme mít dál od nože a brambora nebude klouzat.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 765 kcal
Bílkoviny: 32 g
Sacharidy: 72 g
z toho cukry: 5,3 g
Tuky: 40 g
z toho nasycené: 18 g
Vláknina: 8,8 g
Sůl: 3,4 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiaky na harmoniku so syrom, slaninou a klobásou