Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramborovy-knedlik-z-hrube-mouky/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Bramborový knedlík z hrubé mouky

Name: Bramborový knedlík z hrubé mouky
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Brambory; 1/2 kg Hrubá mouka; 1-2 Vejce

Bramborový knedlík z vařených brambor, hrubé mouky a vajec se vaří ve fólii asi 20 minut. Příloha bez kynutí pro 6 porcí k masu i omáčkám.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 40 min
Celkem: 1 h
Porce: 6 porcí
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Bramborový knedlík z hrubé mouky je jednoduchá příloha, na kterou stačí brambory, mouka a vejce. Uvařené brambory rozmačkáme jako na kaši a spolu s vejcem a hrubou moukou zpracujeme na měkké, nadýchané těsto. Z něj vytvarujeme šišku, zabalíme ji do potravinářské fólie a na koncích zavážeme. Knedlík vaříme ve vroucí vodě asi 20 minut, dokud nevyplave na hladinu. Hotový není tuhý ani mazlavý a hodí se k omáčkám i k masu.

Suroviny

6 porcí

Brambory 1 kg
Hrubá mouka 1/2 kg
Vejce 1-2

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory, klidně i rozvařené, rozmačkáme jako na kaši, například ručním šlehačem.
Přidáme vejce a mouku a vypracujeme nadýchané, ne příliš tuhé těsto. Na stůl rozložíme dva pásy potravinářské fólie křížem přes sebe, položíme na ně těsto, vytvarujeme šišku a zabalením do fólie upravíme její tvar.
Jeden konec fólie zauzlujeme, případně ho zavážeme provázkem. Knedlík k němu pořádně přitlačíme, upravíme a zavážeme i druhý konec. Vaříme ho ve vroucí vodě přibližně 20 minut, dokud nevyplave na hladinu, a občas ho otočíme.
Tip: fólie drží tvar knedlíku, takže nepotřebuje mnoho mouky, zůstane lehký a není slizký.

Tip: Uvařený knedlík vyjmeme z fólie a necháme ho chvíli odpařit. Krájíme ho nití nebo ostrým nožem namočeným ve vodě, plátky se tak nestlačí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 450 kcal
Bílkoviny: 14 g
Sacharidy: 93 g
z toho cukry: 1,6 g
Tuky: 2,2 g
z toho nasycené: 0,6 g
Vláknina: 5,8 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiakový knedlík z hrubej múky – len z 3 surovín