Brokolicové muffiny se sýrem: 150 g brokolice krátce povaříte a nasekáte nadrobno

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Povaříme brokolici

   5 min

   Brokolici rozebereme na malé růžičky a vaříme 3 minuty v osolené vroucí vodě. Scedíme ji, přelijeme studenou vodou a necháme dobře okapat.

2. Nakrájíme zeleninu

   10 min

   Brokolici nasekáme nožem nadrobno. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na drobné kostičky, kukuřici scedíme a sýr nastrouháme. Troubu předehřejeme na 190 °C (horní a spodní ohřev) a formu na 12 muffinů vyložíme papírovými košíčky.

3. Umícháme těsto

   5 min

   V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl, oregano a černý pepř. V druhé míse rozšleháme vejce s jogurtem, mlékem a olejem, vlijeme je k mouce a promícháme jen tak, aby se suroviny spojily. Nakonec vmícháme brokolici, papriku, kukuřici a 80 g sýra.

4. Upečeme

   25 min

   Těsto rozdělíme do košíčků a posypeme zbývajícími 20 g sýra. Pečeme 20–25 minut při 190 °C, dokud nejsou muffiny zlatavé a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

5. Podáváme

   5 min

   Muffiny necháme 5 minut stát ve formě a potom je vyndáme na mřížku. Podáváme teplé i studené.

Tip: Povařenou brokolici nechte dobře okapat a osušte ji utěrkou, s mokrou zeleninou zůstanou muffiny uprostřed vlhké. Místo kukuřice můžete dát stejné množství hrášku.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Brokolicové muffiny so syrom: 150 g brokolice krátko povaríte a nasekáte nadrobno