Čertovský mls – ořechové řezy s dvoubarevným krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Korpus

   Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh a postupně zašleháme cukr. Zlehka vmícháme strouhanku, mouku prosátou s práškem do pečiva a olej.

2. Ořechy

   Velký plech vyložíme pečicím papírem, papír tence potřeme olejem a rovnoměrně na něj nasypeme nasekané ořechy. Navrch nalijeme těsto a rozetřeme ho.

3. Pečeme

   Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 15–20 minut. Upečený korpus překlopíme na druhý plech tak, aby byly ořechy navrchu, a stáhneme papír. Ještě teplý korpus potřeme nutellou a necháme vychladnout.

4. Krém

   V části mléka rozmícháme žloutky, pudinkový prášek, mouku a cukr. Zbylé mléko přivedeme k varu, vlijeme do něj rozmíchanou směs a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Do vlažné kaše vmícháme máslo a necháme ji vychladnout.

5. Dva krémy

   Vychladlý krém vyšleháme, přidáme rum a rozdělíme ho na dvě poloviny. Do jedné vmícháme kakao. Na korpus klademe lžící střídavě světlý a tmavý krém, uhladíme ho a necháme v lednici ztuhnout.

6. Šlehačka

   Smetanu vyšleháme se zpevňovačem, rozetřeme na krém a posypeme kakaem. Před krájením necháme řezy v lednici alespoň 3 hodiny.

Tip: Kaši se žloutky necháme za stálého míchání chvíli probublávat, aby se žloutky provařily. Máslo zašleháváme až do vlažné kaše, ne do horké.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Čertovský mls – orechové rezy s dvojfarebným krémom