Medovo-ořechový koláč s máslovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vypracujeme těsto

   Jedlou sodu rozmícháme ve 2 lžičkách mléka. Na vále z hladké mouky, moučkového cukru, vajec, másla, medu a rozmíchané sody vypracujeme těsto a rozdělíme ho na dvě poloviny.

2. Upečeme první plát

   Obě poloviny rozválíme na velké obdélníky přímo na pečicím papíře, těsto se tak snáze přenese. Pláty pečeme na papíře na obrácené straně velkého plechu. První plát upečeme bez náplně při 170 °C dozlatova, asi 15 minut. Pečení průběžně sledujeme.

3. Upečeme plát s ořechy

   Nasekané ořechy dáme na pánev s máslem, moučkovým cukrem a medem, necháme máslo, cukr a med rozpustit a směs opražíme dozlatova. Ještě horkou ji rozložíme na druhý, syrový plát a upečeme ho také při 170 °C asi 15 minut.

4. Připravíme krém

   Máslo utřeme s vanilkovým cukrem. Mléko, hladkou mouku, Solamyl a cukr za stálého míchání uvaříme na hustou kaši a necháme ji vychladnout. Vychladlou kaši zašleháme do másla, dokud nevznikne hladký krém.

5. Sestavíme koláč

   Plát bez ořechů pokapeme 100 ml rumu a necháme ho vsáknout. Potřeme ho krémem a přikryjeme plátem s ořechovou směsí. Velký plát raději překrojíme a přeneseme po polovinách, aby se nezlomil.

6. Necháme odležet

   Koláč necháme alespoň jeden den odležet na chladném místě, například v lednici, ne však na mrazu. Hned po dokončení se zdá tvrdý, ale druhý den změkne, vrchní vrstva zůstane křupavá a bude se dobře krájet.

   Zdroj: mimibazar.sk

Tip: Při opražování ořechy na másle s medem neustále mícháme a pánev odstavíme, jakmile směs zezlátne – med se rychle připálí a ořechy by zhořkly.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Medovo-orechový koláč s maslovým krémom