Domácí trdelník s ořechy a skořicí

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Droždí rozpustíme v teplém mléce, přikryjeme utěrkou a necháme 5 minut stát.

2. Máslo rozpustíme, přelijeme do misky a necháme vychladnout. V jiné misce utřeme žloutky s polovinou cukru, přidáme je k máslu a přilijeme také mléko s droždím.

3. Mouku se špetkou soli prosejeme a za stálého míchání ji postupně přidáváme do směsi, aby vzniklo co nejméně hrudek. Vypracujeme těsto a necháme ho 30 minut odpočívat na teplém místě.

4. Než těsto vykyne, rozemeleme ořechy v mixéru a smícháme je se zbylým cukrem a skořicí.

   Kartonové válce obalíme alobalem nebo potravinovou fólií a celé je potřeme olejem.

5. Těsto rozdělíme na 8 dílů, z každého vyválíme váleček silný 1,5 cm a ovineme ho kolem válce. Těsto potřeme lehce vyšlehanými bílky a posypeme ořechy se skořicí. Válce položíme na okraje formy tak, aby se nedotýkaly dna, a pečeme při 180 °C 25–30 minut.

6. Na Slovensku podáváme trdelník ještě horký, v Maďarsku i vychladlý a posypaný čokoládou. Na posypání můžeme použít cokoli dostatečně drobného, co se udrží na křupavém karamelu.

   Tip: v obchodech můžeme koupit i formy na trdelník.

   

Tip: Váleček těsta ovíjíme kolem válce těsně, závit vedle závitu, aby se při pečení spojily. Válce během pečení několikrát pootočíme, trdelník se tak upeče rovnoměrně ze všech stran.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Slovenský trdelník s orechmi a škoricou ako z trhov