Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/italsky-biskupsky-chlebicek-s-mandlemi-a-kandovanym-ovocem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Italský biskupský chlebíček s mandlemi a kandovaným ovocem

Name: Italský biskupský chlebíček s mandlemi a kandovaným ovocem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 forma
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g Polohrubá mouka; 5 Vejce; 100 g Rozinky; 100 g Drcené mandle; 100 g Nasekané lískové ořechy; 100 g Kandované ovoce; 200 g Moučkový cukr; podle chuti Mletá skořice; podle chuti Strouhaný zázvor

Biskupský chlebíček s mandlemi, lískovými ořechy, rozinkami a kandovaným ovocem. Těsto bez tuku se peče 30 minut při 200 °C. Na 1 formu.

Italská kuchyně · Vánoční recepty · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 30 min
Celkem: 50 min
Teplota: 200 °C
Porce: 1 forma
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Italský biskupský chlebíček s mandlemi a kandovaným ovocem je obměnou známého svátečního pečiva, které se peče na Vánoce i na Velikonoce. Drží se tradiční receptury, takže se připravuje bez tuku a bez prášku do pečiva. Rozinky a kandované ovoce se nejprve nechají změknout ve vroucí vodě a potom se spolu s mandlemi a lískovými ořechy vmíchají do hustého těsta ze šlehaných vajec, cukru a mouky.

Skořici a zázvor můžete doplnit kardamomem, muškátovým oříškem nebo anýzem. Peče se asi 30 minut při 200 °C.

Suroviny

Polohrubá mouka 250 g
Vejce 5
Rozinky 100 g
Drcené mandle 100 g
Nasekané lískové ořechy 100 g
Kandované ovoce 100 g
Moučkový cukr 200 g
Mletá skořice podle chuti
Strouhaný zázvor podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Rozinky a nasekané kandované ovoce smícháme v misce a zalijeme vroucí vodou, aby změkly. Necháme je stát přibližně 10 minut, potom je scedíme a vymačkáme z nich přebytečnou vodu.
Vyšleháme 4 vejce s cukrem do krémové konzistence a přidáme skořici se zázvorem, případně i kardamom, muškátový oříšek či anýz. Za stálého míchání přidáváme mouku, dokud nevznikne husté táhlé těsto podobné hustému medu. Pokud je těsto příliš řídké, přidáme více mouky.
Do hotového těsta přidáme kandované ovoce, rozinky a všechny ořechy a zlehka promícháme, aby se rovnoměrně rozptýlily.
Těsto můžeme nalít do formy nebo ho upéct ve tvaru bochníku na plechu vyloženém pečicím papírem. Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a potřeme ho jedním rozšlehaným vejcem. Pečeme přibližně 30 minut při 200 °C.
Chlebíček hned vyklopíme a ještě horký nakrájíme na plátky silné 15–20 mm. Plátky rozložíme na mřížku a vrátíme je do trouby na dalších 5–7 minut, aby vyschly.
Tip: Plátky podáváme k čaji nebo ke kávě.

Tip: Horký chlebíček krájíme zoubkovaným nožem pilovitým pohybem, aby se ořechy a ovoce z plátků nevytrhávaly. Plátky po vrácení do trouby jednou otočíme, aby z obou stran rovnoměrně vyschly.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 352 kcal
Bílkoviny: 8,8 g
Sacharidy: 54 g
z toho cukry: 32 g
Tuky: 12 g
z toho nasycené: 1,5 g
Vláknina: 3,2 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Taliansky biskupský chlebíček s mandľami a kandizovaným ovocím