Dršťková polévka z předvařených drštěk s bramborami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Jíška

   V hrnci na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme jeden nasekaný stroužek česneku a krátce orestujeme. Vmícháme mouku a chvíli ji opražíme. Hrnec odstavíme, přisypeme sladkou a podle chuti i pálivou papriku a rychle promícháme.

2. Dršťky

   Jíšku zalijeme vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Předvařené dršťky scedíme z nálevu, podle chuti je nakrájíme na tenčí nudličky a přidáme do polévky. Osolíme, přidáme bujón a vaříme, dokud dršťky nezměknou.

3. Brambory

   Dvě brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a prolisujeme. Zahustíme jimi polévku. Ostatní brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme přímo v polévce.

4. Dochucení

   Nakonec přidáme prolisovaný zbylý česnek a majoránku, necháme krátce přejít varem a dochutíme solí a paprikou podle chuti.

Tip: Papriku vmícháme do jíšky mimo oheň, na horkém oleji rychle zhořkne. Předvařené dršťky bývají různě měkké – ochutnáme je a vaříme, dokud nejsou jemné.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Držková polievka z predvarených držiek so zemiakmi