Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/frankfurtska-polevka-s-parky-a-bramborami/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Polévky

Frankfurtská polévka s párky a bramborami

Name: Frankfurtská polévka s párky a bramborami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 300 g Párky; 600 g Brambory; 150 g Cibule; 100 g Vepřové sádlo; 80 g Hladká mouka; podle chuti Sůl a pepř; podle potřeby Sladká mletá paprika; 2 l Zeleninový vývar

Frankfurtská polévka s párky a bramborami na cibulové jíšce s paprikou, vařená v zeleninovém vývaru. Čtyři porce podáváme s chlebem.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 1 h 10 min
Celkem: 1 h 25 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Frankfurtská polévka je stará známá svačinová klasika s párky a bramborami, která zasytí a v sychravých dnech příjemně zahřeje. Základem je světlá jíška z cibule a hladké mouky na sádle, do které se na konci přidá sladká mletá paprika a zalije se zeleninovým vývarem. Polévka se alespoň 20 minut povaří, potom se v ní asi půl hodiny vaří kostky brambor a nakonec nakrájené párky. Podáváme ji s chlebem.

Suroviny

4 porce

Párky 300 g
Brambory 600 g
Cibule 150 g
Vepřové sádlo 100 g
Hladká mouka 80 g
Sůl a pepř podle chuti
Sladká mletá paprika podle potřeby
Zeleninový vývar 2 l

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Na tuku, oleji nebo sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku, do které nakonec vmícháme sladkou mletou papriku. Několik minut ji opékáme a potom zalijeme asi 2 l připraveného vývaru.
Polévku prošleháme metličkou, pomalu přivedeme k varu a vaříme alespoň 20 minut. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme mletým černým pepřem.
Potom přidáme oloupané brambory nakrájené na kostky a vaříme je v polévce asi půl hodiny.
Přidáme frankfurtské párky nakrájené na kolečka a vaříme ještě alespoň 10 minut. Polévku dochutíme solí a pepřem, na zjemnění přilijeme trochu mléka a krátce povaříme.

Tip: Brambory krájíme až ve chvíli, kdy se polévka s jíškou vaří. Pokud je máme nakrájené dříve, necháme je ponořené ve studené vodě, aby neztmavly.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 656 kcal
Bílkoviny: 16 g
Sacharidy: 50 g
z toho cukry: 5,6 g
Tuky: 44 g
z toho nasycené: 17 g
Vláknina: 4,5 g
Sůl: 5,7 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Frankfurtská polievka s párkami a zemiakmi