Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Fazole necháme přes noc namočené v převařené a vychladlé vodě. Potom je propláchneme a vaříme přibližně hodinu doměkka.
Mezitím oloupeme a nakrájíme brambory. Mrkev a cibuli očistíme a nakrájíme na drobné kostičky, rýži propláchneme. Do vroucí vody dáme fazole, brambory, rýži a polovinu mrkve a cibule a vaříme přibližně 20 minut.
Během vaření na pánvi orestujeme dozlatova zbývající mrkev a cibuli.
K orestované zelenině přidáme mouku a mícháme ještě asi minutu. Směs vmícháme do polévky, dochutíme solí a černým pepřem a vaříme přibližně 7 minut. Nakonec přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať.
Tip: polévku můžeme obohatit klobásou nebo masem.

Tip: Rýže v polévce dál bobtná a zahušťuje ji, proto zbytek na druhý den zředíme trochou vody a pomalu prohřejeme.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 135 kcal
Bílkoviny: 3,8 g
Sacharidy: 29 g
z toho cukry: 4,2 g
Tuky: 1,2 g
z toho nasycené: 0,2 g
Vláknina: 4,2 g
Sůl: 0,4 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Fazuľová polievka so zemiakmi a ryžou – recept starej mamy