Dušená kapusta s bramborami a česnekem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme kapustu

   Z kapusty odstraníme vnější poškozené listy, hlávku rozčtvrtíme a vykrojíme košťál. Listy nakrájíme na nudličky široké asi 1 cm a v sítku je propláchneme. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

2. Uvaříme

   Kapustu a brambory dáme do hrnce, podlijeme 300 ml vody, přidáme sůl a kmín a přikryté vaříme na mírném ohni 15–20 minut, dokud kapusta i brambory nezměknou. Občas promícháme.

3. Připravíme jíšku

   V menším hrnci rozpustíme máslo a nadrobno nakrájenou cibuli na něm zpěníme 3 minuty. Přidáme mouku a za stálého míchání opékáme 1–2 minuty, dokud nevznikne světlá jíška. Postupně přiléváme studené mléko a metličkou mícháme dohladka.

4. Zahustíme

   Jíšku s mlékem vlijeme ke kapustě a za stálého míchání vaříme 5 minut, dokud pokrm nezhoustne. Část brambor můžeme rozmáčknout o stěnu hrnce, kapusta tak bude hustší.

5. Dochutíme

   Přidáme prolisovaný česnek, pepř a muškátový oříšek a dochutíme solí. Podáváme s volským okem, párkem nebo karbanátkem a chlebem.

Tip: Po přidání česneku už kapustu nevaříme, stačí ho vmíchat do horkého jídla – varem by ztratil výraznou vůni. Vychladlá kapusta zhoustne, při ohřívání ji zředíme trochou mléka.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kelový prívarok so zemiakmi a cesnakom