Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Kuřecí stehna důkladně osolíme a opepříme ze všech stran.
Z oleje, citronové šťávy a kůry, oregana a prolisovaného česneku připravíme marinádu.
Maso potřeme ze všech stran marinádou a necháme alespoň hodinu marinovat. V jiné nádobě zalijeme 1 kostku slepičího bujónu vroucí vodou a promícháme.
Marinované maso zprudka opečeme ze všech stran na troše oleje ve větší litinové pánvi. Zbytek marinády si odložíme.
Opečené maso přendáme na talíř a z pánve odstraníme olej i připečené zbytky. V pánvi rozehřejeme lžíci másla a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidáme nepropláchnutou rýži a zbylou marinádu a krátce osmahneme, aby se rýže obalila tukem.
Troubu předehřejeme na 180 °C. K rýži přilijeme horký slepičí vývar, přidáme opečené maso, přiklopíme a pečeme asi 30 minut.
Po půl hodině jídlo odklopíme a dopékáme ještě asi 5 minut dozlatova. Před podáváním ho posypeme nasekanou petrželovou natí.

Tip: Citronovou kůru nastrouháme dříve, než citron rozkrojíme a vymačkáme, vcelku se strouhá mnohem snáze. Rukojeť pánve vytažené z trouby je rozpálená, proto ji vždy uchopíme chňapkou.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 1207 kcal
Bílkoviny: 73 g
Sacharidy: 48 g
z toho cukry: 3,9 g
Tuky: 79 g
z toho nasycené: 21 g
Vláknina: 2,3 g
Sůl: 1,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracie stehná na grécky spôsob s citrónovou ryžou