Kachní stehna s bílými fazolemi a klobásou z trouby

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Namočíme fazole

   Fazole propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme je namočené přes noc.

2. Předvaříme fazole

   1 h

   Fazole scedíme, zalijeme čerstvou vodou, přidáme bobkový list a bez soli vaříme asi 1 hodinu, dokud nejsou téměř měkké. Scedíme je a odložíme si 300 ml vody z vaření.

3. Opečeme stehna

   15 min

   Troubu předehřejeme na 180 °C. Stehna osušíme papírovou utěrkou, osolíme a na suché pánvi je opékáme kůží dolů 10 minut, dokud nepustí tuk. Na 2 lžících vypečeného tuku osmahneme cibuli, klobásu nakrájenou na kolečka a česnek.

4. Pečeme

   1 h 15 min

   Do pekáče dáme fazole, klobásu s cibulí, rajčata, tymián, pepř a odloženou vodu a promícháme. Navrch položíme stehna kůží nahoru a pečeme odkryté asi 1 hodinu 15 minut, dokud nejsou stehna měkká a kůže křupavá.

Tip: Zbylý kachní tuk z pánve přecedíme do sklenice a uložíme do lednice – výborně se na něm opékají brambory.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kačacie stehná s bielou fazuľou a klobásou z rúry