Dušené telecí maso s hráškem na bílém víně

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Celer, cibuli a jednu mrkev nakrájíme nadrobno, druhou mrkev na větší kostky nebo kolečka. Maso nakrájíme na větší kusy a obalíme je v mouce.

2. Ve větší pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou zeleninu. Přidáme obalené maso, a když se zatáhne, podlijeme ho bílým vínem, které necháme odpařit. Přidáme větší kousky mrkve, zalijeme vývarem, osolíme a opepříme. Přikryté dusíme přibližně 40 minut, dokud maso nezměkne.

3. Nakonec přidáme hrášek a vaříme ještě 5 minut. Pokud je šťávy málo, podlijeme trochou horké vody.

4. K masu podáváme dušenou rýži a posypeme ho nasekanou petrželovou natí.

Tip: Přebytečnou mouku z masa před vložením do pánve oklepeme, jinak se na dně připálí. Mražený hrášek nemusíme rozmrazovat, za pět minut vaření změkne i tak.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Dusené teľacie mäso s hráškom na bielom víne