Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/flammkuchen-se-slaninou-a-cibuli/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Křupavý flammkuchen se slaninou a cibulí: tenká alsaská pizza bez droždí i rajčat
Flammkuchen z tenkého těsta bez droždí s crème fraîche, uzenou slaninou a cibulí se peče v rozpálené troubě dokřupava. Na 4 porce.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 20 min
- Vaření / pečení
- 25 min
- Celkem
- 1 h 10 min
- Teplota
- 250 °C
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
Flammkuchen, francouzsky tarte flambée, je tenká placka z Alsaska a jihozápadního Německa, která se místo rajčat potírá smetanou crème fraîche. Těsto z mouky, vody, oleje a soli nepotřebuje droždí a s uzenou slaninou a cibulí se v rozpálené troubě upeče za 10–12 minut dokřupava.
Název znamená koláč z plamene, kdysi se pekl v peci na chleba.
Suroviny
Těsto
Na obložení
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Vypracujeme těsto
35 minMouku smícháme se solí, přilijeme vodu a olej a asi 5 minut hněteme, až vznikne hladké pružné těsto. Přikryjeme ho a necháme 30 minut odpočinout.
Připravíme obložení
10 minMezitím rozpálíme troubu s plechem uvnitř na 250 °C, pokud to jde, i více. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a slaninu na tenké nudličky. Crème fraîche osolíme, opepříme a ochutíme špetkou muškátového oříšku.
Rozválíme a potřeme
10 minTěsto rozdělíme na dvě části a každou na pečicím papíře rozválíme na tenký obdélník asi 30 × 35 cm, silný 2 mm. Potřeme ho crème fraîche téměř až k okraji a rovnoměrně posypeme cibulí a slaninou.
Upečeme
25 minFlammkuchen i s papírem přesuneme na rozpálený plech a pečeme ve spodní části trouby při 250 °C 10–12 minut, dokud nejsou okraje křupavé a zhnědlé. Stejně upečeme druhý, nakrájíme je na obdélníky a ihned podáváme.
Tip: Místo crème fraîche se hodí i hustá zakysaná smetana s 18–20 % tuku. Těsto rozválíme opravdu tence, silnější by se nestihlo upéct dokřupava.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 603 kcal
- Bílkoviny
- 13 g
- Sacharidy
- 54 g
- z toho cukry
- 3,9 g
- Tuky
- 37 g
- z toho nasycené
- 15 g
- Vláknina
- 2,6 g
- Sůl
- 2,0 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Chrumkavý flammkuchen so slaninou a cibuľou: tenká alsaská pizza bez droždia aj bez paradajok
Bez reklam a zdarma – díky vám
Chutnal vám recept? Ohodnoťte ho a pošlete dál. Pomůžete tak dalším lidem najít dobrý recept a nám pokračovat.
Uvařili jste tento recept?
Pochlubte se fotkou hotového jídla. Po schválení ji uvidí i ostatní čtenáři.
Fotky přijímáme od přihlášených čtenářů. Přihlásíte se přes Google, Apple nebo e-mailem, heslo nepotřebujete.
Přihlásit seDěkujeme, fotku jsme dostali
Zkontrolujeme ji a po schválení se objeví u receptu.
ZdarmaVánoce 2026 · PDF ke stažení
Vánoční receptář
25 oblíbených receptů na vánoční cukroví, zákusky a koláče na 56 stranách – k tisku i do mobilu.
- Linecké, vanilkové rohlíčky, perníčky i vánočka
- Přesné suroviny, postup krok za krokem a tipy
- Pošleme vám ho hned e-mailem
Jednou týdně vám pošleme i nové recepty. Odhlásit se dá jedním kliknutím. Ochrana soukromí
Mohlo by vám chutnat
Plánujete vaření?
Menu na týden, vlastní jídelníček a nákupní seznamy – zdarma a bez registrace.
