Oblíbené recepty
Domácí recepty

Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/hovezi-perkelt-s-cibuli-a-paprikou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Hovězí perkelt s cibulí a paprikou

Hovězí maso dušené doměkka na cibuli se sladkou mletou paprikou, zelenou paprikou a rajčetem. Hustý perkelt pro 4 osoby podáváme s haluškami.

Maďarská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny ·

Hovězí perkelt s cibulí a paprikouUložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava
15 min
Vaření / pečení
2 h
Celkem
2 h 15 min
Porce
4 porce
Náročnost
Středně náročné
Kuchyně
Maďarská
Přejít na recept Do jídelníčku

Hovězí perkelt je husté jídlo z maďarské kuchyně: kostky hovězího masa se dusí na velkém množství cibule s mletou paprikou, zelenou paprikou a rajčetem, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Od guláše se liší tím, že má méně tekutiny a nejsou v něm brambory. Podává se s haluškami, drobnými vařenými noky, nebo s knedlíkem.

Suroviny

4 porce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

  1. Cibule

    15 min

    Cibuli nakrájíme nadrobno a na sádle ji pomalu opékáme dozlatova, asi 12–15 minut.

  2. Maso

    10 min

    Maso osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kostky velké asi 3 cm. Hrnec odstavíme, vmícháme mletou papriku, hned přidáme maso, sůl, kmín a česnek a za míchání maso na mírném ohni 5 minut opékáme.

  3. Dušení

    1 h 30 min

    Podlijeme 200 ml vody, přikryjeme a dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu 30 minut. Vodu přiléváme jen po troškách, perkelt má být hustý.

  4. Paprika a rajče

    20 min

    Přidáme zelenou papriku nakrájenou na proužky a rajče na kostky a dusíme dalších 15–20 minut, dokud maso není úplně měkké.

Tip: Mletou papriku vmícháme do cibule po odstavení hrnce z ohně – na prudkém ohni se paprika připálí, zhořkne a perkelt ztmavne.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie
543 kcal
Bílkoviny
42 g
Sacharidy
12 g
z toho cukry
5,1 g
Tuky
36 g
z toho nasycené
15 g
Vláknina
3,5 g
Sůl
2,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hovädzí perkelt s cibuľou a paprikou

Jak vám recept chutnal?

Zatím bez hodnocení. Buďte první.

Mohlo by vám chutnat