Perkelt z kuřecích jater s paprikou a cibulí

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Osmažíme cibuli

   8 min

   Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji ji osmažíme dozlatova. Odstavíme, vmícháme mletou papriku a hned podlijeme vodou.

2. Podusíme zeleninu

   10 min

   Přidáme papriku nakrájenou na proužky a rajčata nakrájená na kostičky a pod pokličkou dusíme 10 minut, dokud paprika nezměkne.

3. Přidáme játra

   10 min

   Játra osušíme papírovou utěrkou, odstraníme blány a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do omáčky a dusíme 8–10 minut, dokud nejsou propečená a po rozkrojení nepouštějí růžovou šťávu. Osolíme a opepříme.

4. Zjemníme smetanou

   Zakysanou smetanu rozmícháme se 2 lžícemi horké omáčky, vmícháme ji do perkeltu a už jen prohřejeme, nevaříme. Podáváme s haluškami nebo rýží.

Tip: Zakysanou smetanu před přidáním vždy rozmícháme s trochou horké omáčky a po vmíchání už perkelt nevaříme, jinak se smetana srazí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Perkelt z kuracej pečene s paprikou a cibuľou