Srbské rizoto s vepřovým masem a paprikou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nakrájíme suroviny

   15 min

   Maso nakrájíme na kostky velké asi 2 cm, cibuli nadrobno a česnek nasekáme. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na menší kousky.

2. Opečeme maso

   10 min

   V širším hrnci rozehřejeme olej a maso na něm na prudším ohni opékáme ze všech stran asi 5 minut. Přidáme cibuli a opékáme další 3 minuty, dokud nezměkne.

3. Podusíme maso

   35 min

   Přimícháme česnek, mletou papriku a rajčatový protlak, krátce promícháme, aby paprika nezhořkla, a podlijeme 200 ml vody. Osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme na mírném ohni 30 minut, dokud není maso téměř měkké.

4. Uvaříme rýži s paprikou

   20 min

   Rýži propláchneme a spolu s nakrájenou paprikou ji vmícháme k masu. Zalijeme zbývajícími 500 ml horké vody, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme na nejmenším ohni 20 minut, dokud rýže nevsákne tekutinu a nezměkne. Během dušení nemícháme, jen jednou zkontrolujeme, zda se nepřipaluje.

5. Necháme dojít

   5 min

   Hrnec odstavíme, rizoto necháme 5 minut stát pod pokličkou a potom ho vidličkou načechráme.

6. Podáváme

   Rizoto rozdělíme na talíře a posypeme strouhaným sýrem.

Tip: Na rizoto použijte dlouhozrnnou rýži, kulatozrnná se snadno rozvaří na kaši. K hotovému rizotu se hodí kyselá okurka nebo kečup.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Srbské rizoto s bravčovým mäsom a paprikou