Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kruti-perkelt-s-paprikou-a-rajcaty/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Krůtí perkelt s paprikou a rajčaty
Krůtí prsa dušená na cibuli s mletou paprikou, čerstvými paprikami a rajčaty. Perkelt bez smetany pro 4 porce, k těstovinám či knedlíku.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 40 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Krůtí perkelt s paprikou a rajčaty je dušené maso na cibulovém základě s mletou červenou paprikou. Na rozdíl od paprikáše se nezjemňuje smetanou, hustá šťáva vznikne z cibule osmažené dozlatova, paprik a rajčat. Krůtí prsa jsou měkká po 20–25 minutách dušení, proto jde o rychlejší verzi klasického perkeltu.
Hodí se k němu halušky, tedy drobné vařené noky, těstoviny, rýže nebo kynutý knedlík.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Nakrájíme suroviny
Cibuli nakrájíme nadrobno, krůtí maso na kostky velké 2–3 cm, papriky na nudličky a rajčata na kostky.
Osmažíme cibuli
V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm za občasného míchání smažíme na mírném ohni 8–10 minut dozlatova. Na cibuli závisí hustota i chuť šťávy, proto ji nesmíme připálit.
Přidáme papriku a maso
Hrnec odstavíme z ohně a vmícháme mletou papriku, aby nezhořkla. Hned přidáme maso, promícháme, osolíme a přidáme kmín a prolisovaný česnek. Vrátíme na oheň a opékáme 3–4 minuty, dokud maso nezbělá.
Dusíme
Přidáme papriky, rajčata a protlak a podlijeme vodou. Přiklopíme a dusíme na mírném ohni 20–25 minut, dokud maso nezměkne a šťáva nezhoustne. Občas promícháme, a pokud se šťáva vyvaří, podlijeme trochou vody.
Dochutíme
Perkelt dochutíme solí a pepřem a podáváme s přílohou.
Tip: Pokud se cibule začne přichytávat ke dnu dřív, než zezlátne, přilijeme lžíci vody, seškrábneme přípečky vařečkou a smažíme dál. Připálená cibule by perkeltu dodala hořkou chuť.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 319 kcal
- Bílkoviny
- 43 g
- Sacharidy
- 13 g
- z toho cukry
- 6,9 g
- Tuky
- 12 g
- z toho nasycené
- 1,4 g
- Vláknina
- 3,8 g
- Sůl
- 1,8 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Morčací perkelt s paprikou a paradajkami
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
