Ričet – kroupy s fazolemi a uzeným masem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Namočíme fazole

   Fazole propláchneme, zalijeme dostatečným množstvím studené vody a necháme je namočené přes noc.

2. Vaříme fazole s masem

   45 min

   Fazole scedíme a dáme do velkého hrnce s uzeným masem vcelku a bobkovým listem. Zalijeme 2 l vody a vaříme 45 minut.

3. Přidáme kroupy a zeleninu

   45 min

   Přidáme propláchnuté kroupy, mrkev a petržel nakrájené na kostičky a vaříme dalších 40–45 minut, dokud fazole i kroupy nezměknou. Občas promícháme, aby se kroupy nepřichytily, a podle potřeby přilijeme vodu.

4. Dochutíme

   10 min

   Maso vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vrátíme do hrnce. Na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek a majoránku a vmícháme do ričetu. Osolíme, opepříme, povaříme ještě 5 minut a vyjmeme bobkový list.

Tip: Ričet má být hustý jako kaše a při stání ještě zhoustne. Při ohřívání druhý den přilijeme trochu vody nebo vývaru.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Ričet – krúpy s fazuľou a údeným mäsom