Jemná paštika z kuřecích jater se smetanou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Játra očistíme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na větší kousky.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozpustíme 50 g másla, cibuli na něm necháme zesklovatět a přidáme játra.

3. Játra restujeme s cibulí přibližně 5–7 minut, dokud zcela nezmizí růžová barva.

4. Játra přendáme do misky a tyčovým mixérem je rozmixujeme na jemné pyré. Pokud chceme paštiku co nejjemnější, propasírujeme ji ještě přes jemné sítko.

5. Do ještě teplých jater vmícháme máslo pokojové teploty nakrájené na menší kousky a necháme je úplně vychladnout.

6. Smetanu vyšleháme dotuha a opatrně ji vmícháme do jater. Paštiku osolíme, opepříme a necháme alespoň 30 minut důkladně vychladit v lednici.

7. Na jednohubky vykrojíme z toustového chleba kolečka, případně použijeme rohlíky. Potřeme je paštikou a ozdobíme podle chuti, například okurkou a cherry rajčaty.

Tip: Paštiku rozdělte do misek a povrch zalijte tenkou vrstvou rozpuštěného másla – v lednici tak nezešedne a nevyschne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Jemná paštéta z kuracej pečene so smotanou