Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kachni-stehna-s-pecenymi-svestkami-a-skorici/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Kachní stehna s pečenými švestkami a skořicí
Kachní stehna pomalu pečená doměkka a na závěr dokřupava, se švestkami pečenými ve výpeku se skořicí a medem. Sváteční oběd pro 4 osoby.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 2 h
- Celkem
- 2 h 15 min
- Teplota
- 160–200 °C
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Středně náročné
Kachní stehna se švestkami pečeme nejprve přikrytá při nižší teplotě, aby změkla, a na závěr odkrytá, aby měla kůže křupavou kůrku. Půlky čerstvých švestek se posledních 20 minut pečou ve výpeku se skořicí a medem a vznikne z nich sladkokyselá omáčka k masu. Ke stehnům se hodí knedlíky nebo lokše, tenké bramborové placky.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Ochutíme stehna
10 minStehna osušíme papírovou utěrkou, kůži několikrát nařízneme, aby se z ní lépe vypekl tuk, a ze všech stran je osolíme a opepříme.
Pečeme přikrytá
1 h 30 minStehna uložíme do pekáče kůží nahoru, podlijeme 200 ml vody, přikryjeme alobalem nebo poklicí a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C 1 hodinu 30 minut. V polovině pečení je přelijeme výpekem.
Přidáme švestky
25 minŠvestky rozpůlíme a vypeckujeme. Teplotu v troubě zvýšíme na 200 °C, z pekáče slijeme část tuku a švestky rozložíme kolem stehen. Pokapeme je medem, posypeme skořicí a pečeme odkryté 20–25 minut, dokud kůže není křupavá a švestky nezměknou.
Podáváme
Stehna podáváme se švestkami a výpekem, jako přílohu zvolíme knedlíky nebo lokše.
Tip: Vypečený kachní tuk slijeme do sklenice a uložíme do lednice – hodí se na opékání brambor nebo do těsta na lokše.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kačacie stehná s pečenými slivkami a škoricou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
