Kakaoví šneci z kynutého těsta: rolku z 500 g mouky nakrájíte na 12 kusů

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme kvásek

   10 min

   Droždí rozdrobíme do hrnku, přidáme lžičku cukru (ze 60 g) a asi 100 ml vlažného mléka (z 250 ml). Promícháme a necháme stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.

2. Uhněteme těsto

   10 min

   Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, zbývající cukr, vejce, kvásek, zbývající mléko a vlažné rozpuštěné máslo. Hněteme rukou nebo hnětacím hákem robota, dokud není těsto hladké a neodlepuje se od mísy.

3. Necháme kynout

   1 h

   Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě kynout, dokud nezvětší objem asi na dvojnásobek.

4. Připravíme náplň

   Měkké máslo utřeme s kakaem a moučkovým cukrem na hladkou hustou náplň.

5. Rozválíme a potřeme

   Těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozválíme na obdélník asi 40 × 30 cm. Rovnoměrně ho potřeme náplní, u jedné delší strany necháme 1 cm volný okraj.

6. Stočíme a nakrájíme

   Těsto pevně stočíme od delší strany směrem k volnému okraji a rolku položíme spojem dolů. Ostrým nožem ji nakrájíme na 12 kusů širokých asi 3 cm a položíme je řeznou plochou nahoru s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem.

7. Necháme dokynout

   20 min

   Šneky přikryjeme utěrkou a necháme ještě kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.

8. Pečeme

   25 min

   Šneky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 20–25 minut dozlatova. Necháme je vychladnout na mřížce.

Tip: Rolku krájíme ostrým nožem bez tlaku nebo ji překrojíme nití: podsuneme ji pod rolku, překřížíme konce a zatáhneme. Šneci zůstanou kulatí a náplň se nevytlačí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kakaové slimáky z kysnutého cesta: rolku z 500 g múky nakrájate na 12 kusov