Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/domaci-kastanove-pyre-z-cerstvych-kastanu/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Domácí kaštanové pyré z čerstvých kaštanů
Domácí pyré z jedlých kaštanů vařených v mléce s cukrem a vanilkovým cukrem, rozmixované s máslem. Z uvedeného množství připravíme asi 1 kg.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 40 min
- Vaření / pečení
- 40 min
- Celkem
- 1 h 20 min
- Porce
- cca 1 kg
- Náročnost
- Středně náročné
- Kuchyně
- Slovenská
Domácí kaštanové pyré z čerstvých kaštanů připravíme z jedlých kaštanů, které nejprve uvaříme a oloupeme, potom povaříme doměkka v mléce s cukrem a vanilkou a rozmixujeme. Je jemně sladké a hodí se do krémů, na dorty a zákusky.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Nařízneme kaštany
Kaštany omyjeme a ostrým nožem je na vypouklé straně nařízneme přes slupku do kříže. Vyřadíme ty, které jsou na dotek měkké nebo mají dírku.
Uvaříme a oloupeme
Kaštany zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Hrnec odstavíme a kaštany vytahujeme z horké vody postupně po několika kusech, aby ostatní zůstaly teplé. Oloupeme z nich slupku i hnědou vnitřní blanku – zatepla se dá stáhnout, po vychladnutí se lepí.
Povaříme v mléce
Oloupané kaštany dáme do hrnce, zalijeme mlékem, přidáme cukr a vanilkový cukr a na mírném ohni pod pokličkou vaříme 20 až 25 minut, dokud nejsou úplně měkké a nedají se rozmačkat vidličkou. Občas promícháme, aby se mléko nepřichytilo.
Rozmixujeme
Kaštany s mlékem rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a vmícháme máslo a rum. Pokud je pyré příliš husté, přilijeme lžíci mléka, pokud je řídké, chvíli ho za stálého míchání odpařujeme.
Uskladníme
Pyré necháme vychladnout, uložíme ho v čisté nádobě s víčkem do lednice a spotřebujeme do 3 dnů. Pro delší skladování ho můžeme zamrazit. Použijeme ho do krémů, na dorty a zákusky.
Tip: Kupujte těžké, lesklé a pevné kaštany. Plody jírovce maďalu z parků nejsou jedlé – na pyré patří pouze jedlé kaštany, které se prodávají v obchodech a na trzích.
Výživové hodnoty
Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin
- Energie
- 202 kcal
- Bílkoviny
- 2,3 g
- Sacharidy
- 39 g
- z toho cukry
- 11 g
- Tuky
- 3,8 g
- z toho nasycené
- 1,8 g
- Vláknina
- 4,9 g
- Sůl
- 0,0 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Domáce gaštanové pyré z čerstvých gaštanov
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
