Pečená treska s batátovým pyré a hnědým máslem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme batáty

   20 min

   Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a v osolené vodě vaříme 15–20 minut doměkka. Scedíme je a rozmačkáme s máslem a teplým mlékem na hladké pyré. Osolíme.

2. Upečeme tresku

   15 min

   Troubu předehřejeme na 200 °C. Filety osušíme, osolíme, potřeme olejem, pokapeme citronem a pečeme 12–15 minut, dokud nezbělají a nezačnou se rozpadat na lupínky.

3. Hnědé máslo

   3 min

   Máslo rozpustíme v malé pánvi a necháme ho zpěnit, dokud nezhnědne a nezavoní po oříšcích. Přidáme lístky šalvěje a odstavíme.

4. Podáváme

   Na talíře dáme pyré, navrch tresku a přelijeme hnědým máslem se šalvějí.

Tip: Hnědé máslo nespouštíme z očí – ze zlatohnědého na připálené přejde za pár sekund. Jakmile zavoní po oříšcích, odstavíme ho.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pečená treska s batatovým pyré a hnedým maslom