Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kremovy-vajecny-punc-s-bilym-vinem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Krémový vaječný punč s bílým vínem: Eierpunsch z vánočních trhů, který zahustí jen žloutky
Vaječný punč Eierpunsch z bílého vína, žloutků, cukru a vanilky se šlehá na mírném ohni do krémové pěny. Německý recept na 5 sklenic.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 5 porcí
- Náročnost
- Středně náročné
- Kuchyně
- Německá
Vaječný punč, německy Eierpunsch, se pije na vánočních trzích v Německu. Bílé víno provoněné skořicí a hřebíčkem se za stálého šlehání vmíchá do žloutků s cukrem a na mírném ohni zhoustne do krémové pěny, smetanu ani škrob nepotřebuje.
Punč nesmí vřít, jinak se žloutky srazí.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Provoníme víno
15 minVíno nalijeme do hrnce, přidáme skořicovou tyčinku, hřebíček a citronovou kůru a zahřejeme ho téměř k varu, nesmí však vřít. Odstavíme, necháme 10 minut louhovat a přecedíme přes sítko.
Vyšleháme žloutky
5 minV hrnci se silným dnem vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem metličkou do světlé husté pěny.
Přilijeme víno
5 minZa stálého šlehání přiléváme ke žloutkům teplé víno tenkým pramínkem, aby se žloutky nesrazily. Přidáme citronovou šťávu.
Zahustíme
10 minHrnec postavíme na mírný oheň a punč za stálého šlehání zahříváme 5–8 minut, dokud nezhoustne a nenapění se. Nesmí vřít, pokud máme teploměr, stačí 75 °C.
Podáváme
5 minPunč hned nalijeme do žáruvzdorných sklenic a posypeme špetkou mleté skořice.
Tip: Punč pijte hned, při delším stání pěna opadne. Pokud se začne srážet, hrnec odstavte a punč několik sekund rychle šlehejte, dokud není opět hladký. Více: Mrazené citrony: proč je zmrazit a jak využít kůru
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 281 kcal
- Bílkoviny
- 3,4 g
- Sacharidy
- 29 g
- z toho cukry
- 26 g
- Tuky
- 5,4 g
- z toho nasycené
- 2,0 g
- Vláknina
- 0,1 g
- Sůl
- 0,0 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krémový vaječný punč s bielym vínom: Eierpunsch z vianočných trhov, ktorý zahustia iba žĺtky
Bez reklam a zdarma – díky vám
Chutnal vám recept? Ohodnoťte ho a pošlete dál. Pomůžete tak dalším lidem najít dobrý recept a nám pokračovat.
Uvařili jste tento recept?
Pochlubte se fotkou hotového jídla. Po schválení ji uvidí i ostatní čtenáři.
Fotky přijímáme od přihlášených čtenářů. Přihlásíte se přes Google, Apple nebo e-mailem, heslo nepotřebujete.
Přihlásit seDěkujeme, fotku jsme dostali
Zkontrolujeme ji a po schválení se objeví u receptu.
ZdarmaVánoce 2026 · PDF ke stažení
Vánoční receptář
25 oblíbených receptů na vánoční cukroví, zákusky a koláče na 56 stranách – k tisku i do mobilu.
- Linecké, vanilkové rohlíčky, perníčky i vánočka
- Přesné suroviny, postup krok za krokem a tipy
- Pošleme vám ho hned e-mailem
Jednou týdně vám pošleme i nové recepty. Odhlásit se dá jedním kliknutím. Ochrana soukromí
Zbylo vám něco z nákupu?
Recepty, ve kterých využijete, co vám po tomto receptu zbude.
Mohlo by vám chutnat
Plánujete vaření?
Menu na týden, vlastní jídelníček a nákupní seznamy – zdarma a bez registrace.
