Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/srbske-zebirko-s-paprikou-a-rajcaty/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Srbské žebírko s paprikou a rajčaty

Name: Srbské žebírko s paprikou a rajčaty
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 1 kg Vepřové maso; 30 g Sůl; 100 ml Olej; 80 g Rajčatový protlak; 200 g Cibule; 200 g Paprika; 200 g Rajčata; 800 ml Vepřový vývar

Vepřové plátky dušené na cibuli, paprice a rajčatech s protlakem, bez zahušťování moukou. Podáváme s rýží, recept je na 5 porcí.

Balkánská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 1 h 15 min
Celkem: 1 h 30 min
Porce: 5 porcí
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Balkánská

Přejít na recept Do jídelníčku

Srbské žebírko s paprikou a rajčaty je klasické jídlo z naklepaných plátků vepřové pečeně, které se dusí v zeleninové omáčce. Maso se opeče z obou stran a na výpeku se orestuje cibule, paprika, rajčata a trocha protlaku. Omáčka se nezahušťuje moukou, hustotu jí dodá samotná zelenina. V létě se vaří z čerstvé zeleniny, v zimě poslouží zavařené lečo. Nejčastěji se podává s rýží.

Suroviny

5 porcí

Vepřové maso 1 kg
Sůl 30 g
Olej 100 ml
Rajčatový protlak 80 g
Cibule 200 g
Paprika 200 g
Rajčata 200 g
Vepřový vývar 800 ml

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Použít můžeme i vepřovou pečeni s kostí. Plátky masa zlehka naklepeme, osolíme částí soli a na oleji opečeme z jedné strany.
Maso otočíme a opečeme i z druhé strany.
Opečené maso odložíme a na výpeku orestujeme nakrájenou cibuli, papriku a rajčata. Přidáme trochu protlaku a vše společně krátce osmahneme.
Maso vrátíme do hrnce, podlijeme částí vývaru, přikryjeme a dusíme doměkka, přičemž podle potřeby podléváme. Omáčku nakonec ochutnáme a podle chuti dosolíme zbytkem soli – pokud byl vývar solený, celé množství zřejmě nebudeme potřebovat.
Podáváme s rýží.

Tip: Tukový okraj plátků vepřové pečeně nařízneme na dvou či třech místech, maso se při opékání nebude kroutit a opeče se rovnoměrně.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 663 kcal
Bílkoviny: 45 g
Sacharidy: 16 g
z toho cukry: 8,9 g
Tuky: 46 g
z toho nasycené: 11 g
Vláknina: 2,7 g
Sůl: 6,7 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Srbské rebierko s paprikou a paradajkami