Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme ocet, sůl, bobkový list, tymián, oregano a rozmarýn a přivedeme k varu. Vložíme křidélka a vaříme je 15 minut. Poté je rozložíme na mřížku nebo prkénko a necháme 15 minut chladnout.
Křidélka osolíme. Ve velké míse smícháme česnek, olivový olej, černý pepř a sladkou mletou papriku, vložíme do ní křidélka a promícháme. Posypeme je strouhankou, znovu promícháme a přidáme část parmazánu.
Křidélka rozložíme na plech, potřeme olivovým olejem a posypeme zbývajícím parmazánem. Pečeme v troubě při 230 °C 20–25 minut dozlatohněda.

Tip: Špičky křidélek před vařením odřízneme, mají málo masa a při 230 °C by se připálily – můžeme z nich uvařit vývar. Na plech křidélka rozložíme s rozestupy, aby se opekla ze všech stran.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 1001 kcal
Bílkoviny: 79 g
Sacharidy: 12 g
z toho cukry: 3,3 g
Tuky: 69 g
z toho nasycené: 17 g
Vláknina: 1,5 g
Sůl: 2,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracie krídelká v parmezánovej strúhanke z rúry