Kuřecí prsa s quinoou a pečenou zeleninou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Marinujeme maso

   Kuřecí prsa nakrájíme na kostky velké asi 3 cm. V misce smícháme 2 lžíce oleje, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, papriku, oregano, sůl a pepř, přidáme maso, promícháme a necháme 15 minut marinovat.

2. Pečeme zeleninu

   Troubu předehřejeme na 200 °C. Cuketu a papriku nakrájíme na kousky velké jako maso, cibuli na měsíčky. Zeleninu na plechu vyloženém pečicím papírem promícháme se lžící oleje a solí a pečeme 10 minut.

3. Přidáme maso

   Zeleninu na plechu posuneme k okrajům, doprostřed rozložíme maso i s marinádou a pečeme ještě 18–20 minut. Maso je hotové, když má uvnitř 74 °C nebo je po rozkrojení bílé až do středu a vytéká z něj čirá šťáva.

4. Uvaříme quinou

   Zatímco se maso peče, quinou propláchneme v sítku studenou vodou, aby nebyla hořká. Zalijeme ji vodou, osolíme, přivedeme k varu a pod pokličkou na mírném ohni vaříme 15 minut. Odstavíme, necháme 5 minut stát pod pokličkou a načechráme vidličkou.

5. Rozdělíme do krabiček

   Quinou, zeleninu a maso rozdělíme do čtyř krabiček. Necháme je vychladnout bez víčka a nejpozději do dvou hodin je uzavřené uložíme do lednice, kde vydrží 3–4 dny.

6. Ohřejeme

   Před jídlem porci ohřejeme v mikrovlnné troubě nebo na pánvi, dokud není důkladně prohřátá v celém objemu.

Tip: Quinou před vařením vždy propláchneme, jinak by hořká vrstva na zrnkách ovlivnila chuť jídla. Pokud chceme pestřejší týden, polovinu masa okořeníme místo oregana kari kořením.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracie prsia s quinoou a pečenou zeleninou – meal prep