Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/trik-s-moukou-v-oleji-pri-smazeni-steaku/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Trik s moukou v oleji při smažení steaků

Name: Trik s moukou v oleji při smažení steaků
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 Steaky (nebo vejce, ryby a jiné); podle potřeby Olej; 1 lžíce Polohrubá pšeničná mouka

Při smažení 2 steaků přidáme do rozpáleného oleje lžíci polohrubé mouky a necháme ji zezlátnout. Mouka má omezit prskání oleje na sporák.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 5 min
Vaření / pečení: 10 min
Celkem: 15 min
Porce: 2 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Trik s moukou v oleji při smažení steaků je jednoduchá kuchyňská finta, která má omezit prskání oleje po celém sporáku. Stačí do rozpáleného oleje přidat lžíci polohrubé mouky, nechat ji zezlátnout a teprve potom vložit maso, rybu či jiné jídlo na smažení. Postup se hodí při přípravě nedělních řízků i při běžném smažení, když chceme mít po vaření méně uklízení.

Suroviny

2 porce

Steaky (nebo vejce, ryby a jiné) 2
Olej podle potřeby
Polohrubá pšeničná mouka 1 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme ho jako na běžné smažení. Potom do oleje přidáme mouku, která vlivem vysoké teploty zezlátne. Teprve potom vložíme připravený steak a smažíme.
Mouku rozmícháme v rozehřátém oleji.
Do oleje s moukou vložíme steak a smažíme.
Díky mouce olej neprská a okolí sporáku zůstane čisté.
Tip: tímto způsobem můžeme smažit nejen maso, ale i jiné potraviny.

Tip: Maso před vložením do oleje osušíme papírovou utěrkou, olej prská především kvůli vodě na jeho povrchu. Pokud mouka rychle ztmavne, olej je přehřátý a spálená mouka by masu dodala hořkou příchuť.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 433 kcal
Bílkoviny: 41 g
Sacharidy: 3,8 g
z toho cukry: 0,0 g
Tuky: 27 g
z toho nasycené: 10 g
Vláknina: 0,1 g
Sůl: 0,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Trik s múkou v oleji pri vyprážaní steakov