Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kureci-rolada-se-zampiony-a-cesnekem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Kuřecí roláda se žampiony a česnekem

Name: Kuřecí roláda se žampiony a česnekem
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 700-800 g Kuřecí prsa; 150-200 g Žampiony; 150 ml Smetana ke šlehání; 3 Bílky; 20 g Želatina; podle chuti Sůl a pepř; podle potřeby Sladká mletá paprika; podle chuti Koriandr; 4 Stroužky česneku

Kuřecí roláda z mletých prsou se žampiony, smetanou, bílky a česnekem se vaří zabalená v pečicím papíru. Vystačí na 6 porcí.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026 · Lehký recept · 267 kcal na porci · Fitness recept · 35 g bílkovin na porci

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 1 h
Vaření / pečení: 1 h
Porce: 6 porcí
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Kuřecí roláda se žampiony a česnekem je jemná masová roláda z mletých kuřecích prsou, která se dobře krájí na plátky. Do masa se přimíchají nadrobno nakrájené žampiony, bílky, smetana a želatina, která roládu po vychladnutí zpevní. Dochucuje se koriandrem, mletou paprikou a prolisovaným česnekem, potom se směs rozdělí na tři archy pečicího papíru, zaroluje a převáže provázkem. Celá příprava zabere asi hodinu a roláda chutná teplá i studená.

Suroviny

6 porcí

Kuřecí prsa 700-800 g
Žampiony 150-200 g
Smetana ke šlehání 150 ml
Bílky 3
Želatina 20 g
Sůl a pepř podle chuti
Sladká mletá paprika podle potřeby
Koriandr podle chuti
Stroužky česneku 4

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Kuřecí prsa zlehka umeleme na masovém mlýnku. Maso v míse smícháme s nadrobno nakrájenými žampiony, důkladně promícháme a dochutíme solí, pepřem, koriandrem a trochou sladké mleté papriky.
Přidáme 4 stroužky prolisovaného česneku, bílky a práškovou želatinu. Nakonec vlijeme smetanu a vše znovu důkladně promícháme.
Připravíme tři archy pečicího papíru, na každý rozložíme část kuřecí směsi, zarolujeme a pevně převážeme provázkem.
Rolády vložíme do velkého hrnce, zalijeme vroucí vodou a vaříme přibližně hodinu.
Uvařené rolády vyjmeme, necháme vychladnout a uložíme do lednice asi na 5–7 hodin. Podáváme je studené.

Tip: Vodu s roládami udržujeme jen v mírném varu, při prudkém varu by se obal mohl protrhnout a do masa by natekla voda. Vychlazenou roládu krájíme ostrým tenkým nožem.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 267 kcal
Bílkoviny: 35 g
Sacharidy: 3,0 g
z toho cukry: 1,5 g
Tuky: 12 g
z toho nasycené: 6,5 g
Vláknina: 0,5 g
Sůl: 0,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracia roláda so šampiňónmi a cesnakom