Laskonky s kokosem, oříšky a karamelovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Bílky s cukrem vyšleháme nad párou ve vodní lázni do hustého sněhu. Necháme ho trochu vychladnout a opatrně vmícháme kokos a mleté ořechy.

2. Plech vyložíme pečicím papírem a pomocí šablony na něm tvarujeme laskonky.

3. Laskonky pečeme v troubě předehřáté na 120 °C 15 minut, dokud nenaběhnou. Potom teplotu snížíme na 80 °C a při pootevřených dvířkách, která můžeme zajistit kolíčkem na prádlo, je sušíme asi 18 minut.

4. Na náplň vyšleháme máslo s karamelovým kondenzovaným mlékem do pěny. Vmícháme ořechy a kakao a náplní spojujeme vychladlé laskonky.

5. Povrch pokapeme čokoládou a necháme ztuhnout v chladu.

Tip: Pokud nemáme šablonu, obkreslíme tužkou sklenici na rub pečicího papíru a hmotu nanášíme do kruhů lžící nebo sáčkem. Laskonky odlepujeme až po úplném vychladnutí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Laskonky s kokosom, orieškami a karamelovým krémom