Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/likerove-bonbony-ze-smetany-a-zlateho-sirupu/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Nepečené dezerty

Likérové bonbony ze smetany a zlatého sirupu

Name: Likérové bonbony ze smetany a zlatého sirupu
Yield: cca 36 kusů
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 450 g Krupicový cukr; 150 ml Mléko; 150 ml Smetana ke šlehání; 2 lžíce Zlatý sirup; 75 ml Rybízový likér (Crème de Cassis)

Domácí karamelky ze smetany, mléka, cukru a zlatého sirupu s rybízovým likérem. Směs vaříme na 115 °C a necháme ztuhnout. Asi 36 kusů.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Vaření / pečení: 20 min
Porce: cca 36 kusů
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Likérové bonbony ze smetany a zlatého sirupu jsou domácí karamelky pro dospělé, do kterých se na závěr vmíchá rybízový likér. Cukr, mléko, smetana a sirup se vaří, dokud směs nedosáhne 115 °C, pak se nechá deset minut chladnout a vyšlehá se do husté matné hmoty. Zlatý sirup koupíte v obchodech s biopotravinami, nahradit ho můžete špaldovým, datlovým nebo agávovým sirupem. Bonbony ztuhnou ve formě 18 × 18 cm a hodí se i jako dárek.

Suroviny

Krupicový cukr 450 g
Mléko 150 ml
Smetana ke šlehání 150 ml
Zlatý sirup 2 lžíce
Rybízový likér (Crème de Cassis) 75 ml

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Formu o rozměrech 18 × 18 cm vyložíme pečicím papírem.
Cukr, mléko, smetanu a zlatý sirup smícháme, přivedeme k varu a na středním ohni vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Ve vaření pokračujeme, dokud směs nedosáhne teploty 115 °C.
Odstavíme z ohně a necháme přibližně 10 minut chladnout. Poté směs šleháme elektrickým šlehačem asi 3 minuty, dokud nezhoustne a nezmatní. Přidáme likér a ozdobně ho vmícháme do směsi.
Směs nalijeme do připravené formy a necháme ji asi 2 hodiny tuhnout při pokojové teplotě.
Ztuhlou hmotu vyklopíme a nakrájíme na kostky.

Tip: Bez cukrářského teploměru pomůže zkouška ve studené vodě – když lze kapku směsi ve vodě svinout do měkké kuličky, teplota je správná. Vařte v hrnci se silným dnem.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 73 kcal
Bílkoviny: 0,3 g
Sacharidy: 14 g
z toho cukry: 14 g
Tuky: 1,6 g
z toho nasycené: 1,0 g
Vláknina: 0,0 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Likérové cukríky zo smotany a zlatého sirupu