Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/mackane-brambory-z-trouby-s-rozmarynem-a-cesnekem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Večeře

Mačkané brambory z trouby s rozmarýnem a česnekem

Name: Mačkané brambory z trouby s rozmarýnem a česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 8 Brambory; 30 g Máslo; 2 lžičky Sušený rozmarýn; 4 Stroužky česneku; 40 ml Olivový olej; podle chuti Sůl

Vařené brambory rozmáčknuté lžící, přelité olivovým olejem s máslem a česnekem a pečené s rozmarýnem. Příloha nebo večeře pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 50 min
Celkem: 1 h 5 min
Teplota: 180–200 °C
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Mačkané brambory z trouby s rozmarýnem a česnekem jsou celé uvařené brambory, které se po vychladnutí jemně rozmáčknou lžící a dopečou v troubě. Brambor by měl prasknout, ale nerozpadnout se. Brambory se přelijí olivovým olejem s máslem, česnekem a sušeným rozmarýnem a pečou při 180–200 °C. Původní recept počítá s novými bramborami, poslouží však i jiné s tenkou slupkou. Dávka je pro čtyři a hodí se jako příloha i samostatná večeře.

Suroviny

4 porce

Brambory 8
Máslo 30 g
Sušený rozmarýn 2 lžičky
Stroužky česneku 4
Olivový olej 40 ml
Sůl podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Tip: původní recept doporučuje nové brambory, můžeme však použít jakékoli brambory s tenkou slupkou.
Brambory důkladně omyjeme a uvaříme doměkka. Odložíme je stranou a necháme vychladnout.
Teď přijde nejdůležitější krok: každý brambor jemně rozmáčkneme lžící tak, aby praskl, ale nerozpadl se.
Dno pečicí formy pokapeme olivovým olejem. Nakrájený česnek rovnoměrně rozsypeme po celém plechu.
Na plech rozložíme brambory, osolíme je, nejlépe mořskou solí, a posypeme rozmarýnem. Pokud nemáme čerstvý rozmarýn, použijeme sušený.
Máslo nakrájíme na kostky a na každý brambor položíme 1–2 kostky. Podle potřeby brambory ještě pokapeme olivovým olejem.
Troubu předehřejeme na 180–200 °C a brambory pečeme dozlatohněda. Nakonec je můžeme přelít aromatickým olejem.
Jiné koření, například papriku či pepř, nepotřebujeme, rozmarýn a česnek dodají bramborám dostatek chuti. Tip: hotové jídlo můžeme před podáváním posypat jarní cibulkou.

Tip: Dnem sklenice se brambory rozmačkávají rovnoměrněji než lžící a méně se rozpadají. Čím více povrch popraská, tím více křupavých okrajů se v troubě vytvoří.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 376 kcal
Bílkoviny: 6,6 g
Sacharidy: 55 g
z toho cukry: 2,5 g
Tuky: 16 g
z toho nasycené: 5,2 g
Vláknina: 6,7 g
Sůl: 0,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Roztlačené zemiaky z rúry s rozmarínom a cesnakom