Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/malinove-grilazove-oplatky-s-karamelem-bez-salka/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Nepečené dezerty

Malinové grilážové oplatky s karamelem bez salka

Name: Malinové grilážové oplatky s karamelem bez salka
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 Dortové oplatky; 250 g Třtinový cukr; 20 g Máslo; 210 ml Smetana ke šlehání; 100 g Nasekané vlašské ořechy; 150 g Maliny

Nepečené grilážové oplatky s domácím karamelem ze smetany, vlašskými ořechy a malinami. Zákusek bez kondenzovaného mléka pro čtyři.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 10–15 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Malinové grilážové oplatky jsou nepečený zákusek z dortových oplatek proložených domácím karamelem s vlašskými ořechy a malinami. Karamel se připravuje bez kondenzovaného mléka: třtinový cukr se pomalu 10–15 minut rozpouští na mírném ohni, potom se do něj vmíchá máslo a horká smetana ke šlehání. Do mírně vychladlé grilážové směsi se přidají nasekané ořechy a směs se vrství mezi oplatky spolu s čerstvými nebo mraženými malinami, které dodají příjemně nakyslou chuť.

Suroviny

4 porce

Dortové oplatky 3
Třtinový cukr 250 g
Máslo 20 g
Smetana ke šlehání 210 ml
Nasekané vlašské ořechy 100 g
Maliny 150 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Cukr na pánvi pomalu rozpouštíme na karamel. Na velmi mírném ohni to může trvat i 10–15 minut, občas promícháme, aby se nepřipálil.
Když je karamel tekutý, přidáme 20 g másla a důkladně promícháme. Mezitím přivedeme smetanu ke šlehání k varu, vlijeme ji do karamelu a rychle mícháme. Směs silně pění, ale po chvíli se ustálí a spojí.
Směs odstavíme a vmícháme do ní mleté nebo nasekané ořechy podle chuti. Na spodní oplatku rozetřeme mírně vychladlou směs, přiložíme druhou oplatku, přitlačíme ji a potřeme další vrstvou karamelu s malinami (čerstvé rozpůlíme, mražené necháme okapat a přidáme vcelku). Vrchní oplatku jen zlehka přiložíme, aby se maliny nerozmačkaly a oplatka nezměkla.
Grilážové oplatky necháme odležet půl hodiny až přes noc, čím déle odpočívají, tím jsou pevnější. Malinové je nejlepší sníst do 2 dnů, klasické vydrží déle.

Tip: Cukr na karamel rozpouštíme na pánvi se světlým dnem, abychom snáze poznali, kdy začíná tmavnout a hrozí připálení. Hotové grilážové oplatky krájíme zoubkovaným nožem pilovitým pohybem.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 690 kcal
Bílkoviny: 7,4 g
Sacharidy: 83 g
z toho cukry: 65 g
Tuky: 40 g
z toho nasycené: 16 g
Vláknina: 4,6 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Malinové grilážky s karamelom bez kondenzovaného mlieka