Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/marinovane-zeli-pres-noc-se-strouhanou-mrkvi/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Saláty

Marinované zelí přes noc se strouhanou mrkví

Name: Marinované zelí přes noc se strouhanou mrkví
Yield: 10 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2–3 kg Zelí; 9 lžic Krystalový cukr; 1,5 l Voda; 200 ml Ocet; 2–3 Strouhaná mrkev; 2 lžíce Sůl; 5–6 Stroužky česneku; 1 lžička Černý pepř

Zelí s mrkví a česnekem zalijeme horkým octovým nálevem s cukrem, solí a pepřem. Po dni v lednici získáme křupavý salát pro 10 porcí.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026 · Lehký recept · 124 kcal na porci

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 10 min
Porce: 10 porcí
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Marinované zelí přes noc se strouhanou mrkví je rychle nakládané zelí, které je připravené už druhý den. Hlávky zelí rozdělíme na osm až deset dílů, proložíme nastrouhanou mrkví a plátky česneku a zalijeme horkým nálevem z vody, octa, cukru, soli a mletého černého pepře. Po vychladnutí necháme den v lednici.

V mnoha rodinách se takto zelí připravuje každý podzim. Pokud máme rádi výraznější chuť, přidáme více pepře.

Suroviny

10 porcí

Zelí 2–3 kg
Krystalový cukr 9 lžic
Voda 1,5 l
Ocet 200 ml
Strouhaná mrkev 2–3
Sůl 2 lžíce
Stroužky česneku 5–6
Černý pepř 1 lžička

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, cukr, ocet a mletý černý pepř a přivedeme k varu. Zelí omyjeme, vykrojíme košťály a rozdělíme je na 8–10 částí.
Mrkev očistíme a nastrouháme, česnek nakrájíme na tenčí plátky. Vše vložíme do vhodné nádoby a zalijeme nálevem.
Když zelí v nádobě vychladne, dáme ho na jeden den do lednice.
Tip: Pokud máme rádi výraznější chuť, můžeme přidat více pepře.

Tip: Díly zelí v nádobě zatížíme talířem menšího průměru, aby byly celé ponořené v nálevu a marinovaly se rovnoměrně. Nádoba má být skleněná nebo smaltovaná, ne hliníková.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 124 kcal
Bílkoviny: 3,6 g
Sacharidy: 29 g
z toho cukry: 21 g
Tuky: 0,3 g
z toho nasycené: 0,1 g
Vláknina: 6,9 g
Sůl: 3,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Marinovaná kapusta cez noc so strúhanou mrkvou