Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/zelny-salat-s-mrkvi-a-sladkokyselou-zalivkou-ve-sklenici/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Saláty

Zelný salát s mrkví a sladkokyselou zálivkou ve sklenici

Name: Zelný salát s mrkví a sladkokyselou zálivkou ve sklenici
Yield: 1 velká sklenice
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 velké Zelí; 3 menší Strouhaná mrkev; podle chuti Sůl; podle chuti Cukr; 1/2 l Převařená voda; 1–2 Cibule; podle potřeby Olej; 1 Velká zavařovací sklenice

Nakládaný zelný salát s mrkví a cibulí, zalitý převařenou vodou se solí a cukrem. Po dvou dnech ho dochutíme olejem. Na 1 velkou sklenici.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 30 min
Porce: 1 velká sklenice
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept Do jídelníčku

Zelný salát s mrkví ve sklenici je nakládaný salát, který v lednici vydrží čerstvý i několik dní. Zelí nakrájené na tenké nudličky promícháme s nastrouhanou mrkví, pevně napěchujeme do velké sklenice a zalijeme převařenou vodou se solí a cukrem. Po dvou dnech odležení ho dochutíme cibulí a olejem. Podáváme jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo samostatně.

Suroviny

Zelí 1 velké
Strouhaná mrkev 3 menší
Sůl podle chuti
Cukr podle chuti
Převařená voda 1/2 l
Cibule 1–2
Olej podle potřeby
Velká zavařovací sklenice 1

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Zelí rozkrojíme na několik částí, aby se s ním lépe pracovalo, a nakrájíme ho na tenké nudličky. Čím tenčí je nakrájíme, tím bude salát šťavnatější. Mrkev nastrouháme nahrubo a ve velké míse ji rukama promícháme se zelím.
Zeleninu vložíme do sklenice a pořádně ji upěchujeme ke dnu, protože jen pevně napěchované zelí dobře pustí šťávu. Zalijeme ho vychladlou převařenou vodou a přidáme sůl a cukr. Necháme ho nasáknout a pokud po jednom dni stání voda ze sklenice zmizí, trochu jí dolijeme.
Zelí má být šťavnaté. Necháme ho ještě jeden den v lednici a potom přidáme 1–2 cibule nakrájené na tenké proužky a tolik oleje, aby salát nebyl ani mastný, ani suchý.
Podáváme ho jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo samostatně. V lednici vydrží několik dní.
Salát máme připravený k podávání.

Tip: Velmi ostrou cibuli po nakrájení na pár minut ponoříme do studené vody a necháme okapat, salát bude jemnější.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 23 kcal
Bílkoviny: 0,9 g
Sacharidy: 5,2 g
z toho cukry: 2,8 g
Tuky: 0,2 g
z toho nasycené: 0,0 g
Vláknina: 1,8 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kapustový šalát s mrkvou a sladkokyslou zálievkou v pohári