Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/rusky-medovnik-s-kremem-ze-zakysane-smetany/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Ruský medovník s krémem ze zakysané smetany
Ruský medovník ze čtyř medových plátů pečených dozlatova a proložených krémem ze zakysané smetany a moučkového cukru. Na jeden dort.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 25 min
- Vaření / pečení
- 40 min
- Teplota
- 180 °C
- Porce
- 1 dort
- Náročnost
- Středně náročné
- Kuchyně
- Východoevropská
Ruský medovník s krémem ze zakysané smetany je tradiční vrstvený moučník z tenkých medových plátů. Vejce s cukrem vyšleháme ve vodní lázni, přilijeme rozpuštěné máslo s medem, přidáme jedlou sodu a tolik mouky, aby vzniklo měkké těsto. Rozdělíme ho na čtyři části, které vyválíme přímo na pečicím papíru a krátce upečeme při 180 °C dozlatova. Pláty proložíme krémem ze zakysané smetany a moučkového cukru, posypeme rozdrobenými okraji a medovník podáváme ke kávě nebo čaji.
Suroviny
Pláty
Náplň
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Nad vodní lázní vyšleháme vejce s cukrem do hladké pěny.
V menším hrnci rozpustíme máslo s medem a tenkým pramínkem ho přiléváme do vaječné pěny, potom přidáme sodu. Směs odstavíme z ohně a do ještě teplé postupně přidáváme tolik hladké mouky, aby vzniklo měkké těsto, se kterým se dobře pracuje. Těsto rozdělíme na 4 části.
Plech nevykládáme pečicím papírem, těsto vyválíme přímo na papíru a spolu s ním ho přeneseme na plech. Pečeme krátce při 180 °C dozlatova. Okraje upečeného plátu můžeme zarovnat a odřezky rozdrobit na posypání povrchu.
Stejně upečeme i ostatní pláty. Mezitím vymícháme zakysanou smetanu s cukrem na hladký krém, kterým budeme pláty prokládat.
Krémem potřeme všechny upečené pláty, naskládáme je na sebe a medovník dáme do lednice, nejlépe na celou noc. Po důkladném vychlazení je vláčný a nevysušený.
Tip: Části těsta, které právě neválíme, uchováváme přikryté na teplém místě – medové těsto chladnutím tuhne a obtížně se válí na tenký plát.
Výživové hodnoty
Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin
- Energie
- 249 kcal
- Bílkoviny
- 2,7 g
- Sacharidy
- 24 g
- z toho cukry
- 24 g
- Tuky
- 16 g
- z toho nasycené
- 10 g
- Vláknina
- 0,0 g
- Sůl
- 0,4 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Ruský medovník s krémom z kyslej smotany
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
