Nadýchané piškotové těsto se sycenou limonádou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Piškotové těsto s limonádou

   Sycená limonáda dodá těstu jemnost a nadýchanost, těsto je vláčné a netvoří se v něm hrudky. Upečený korpus zůstane dobrý i několik dní.

2. Vejce vyšleháme mixérem s cukrem a vanilkovým cukrem, za stálého šlehání pomalu přiléváme olej a limonádu a nakonec zašleháme mouku s práškem do pečiva. Těsto vlijeme na plech nebo do formy vyložené pečicím papírem, případně vymazané a vysypané moukou, a pečeme při 175 °C přibližně 65 minut. Pokud ještě není hotové, zvýšíme teplotu a pečeme dalších 20 minut.

   Korpus krájíme až po vychladnutí, protože je jemný a snadno se trhá.

   

3. Čokoládové piškotové těsto

   Čokoládový nebo kakaový korpus se hodí na dorty a dobře se kombinuje s krémem i džemem.

4. Všechny suroviny kromě vody smícháme a důkladně prošleháme. Potom za stálého míchání pomalu přiléváme vroucí vodu, a pokud je těsto příliš řídké, přidáme trochu mouky. Plech nebo dortovou formu vymažeme, vysypeme moukou, vlijeme těsto a pečeme při 180 °C 60 minut.

   

5. Mléčné piškotové těsto

   Mléčné piškotové těsto se od běžného piškotového liší zejména tím, že do něj přidáváme horké mléko. Je jemné a hodí se na bublaninu i jednoduché dorty.

6. Troubu předehřejeme na 175 °C a plech nebo formu vyložíme pečicím papírem, který je u tohoto těsta vhodnější než máslo a mouka. Mouku promícháme s práškem do pečiva a solí. Máslo s mlékem zahříváme na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Mléko má být horké, ale nesmí se vařit.

   Mezitím vyšleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem a zlehka je spojíme s moukou. Do těsta pomalu vlijeme horké mléko s máslem a pečeme při 175 °C přibližně půl hodiny.

   

Tip: Oleje je v těstě hodně, proto vyberte neutrální, například slunečnicový nebo řepkový – výrazný olivový by byl v jemném korpusu cítit.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Nadýchané piškótové cesto so sýtenou limonádou